среда, 29 февраля 2012 г.

По долинам и по взгорьям

Где бы и с кем бы вы не отдыхали, горизонтальное положение у бассейна или на берегу водоема через пару-тройку дней надоедает. Даже если этот водоем - море. Даже если Черное.
Поэтому - ноги в руки, машину на прокат и вперед за новыми приключениями, впечатлениями и адреналином.
Маршрут зависит от места, где вы разместились. кстати речь идет о Болгарии, если еще не поняли. Как и обещал - пишу достопримечательности.
Первый раз снимали дом на Золотых Песках. И, как ни странно, Золотые Пески и Солнечный Берег - это не одно и то же.

В непосредственной близости к Золотым Пескам расположены:
Монастырь в скалах  


Ботанический сад с остатками римских купален и дворцом румынской королевы (кажется, Марии) 

и террариумом с резвыми зверушками

Каменный лес 
Это практически, Стоун Хедж, только естественного образования. Раньше на его территории наглухо блокировалась сотовая связь. Как сейчас, не знаю. Но, если то были специальные глушилки для туристов, что бы создать мистические ощущения, то это удалось.
 Две моих фото под общим названием "ничего себе чихнул".

Еще обязательно надо посетить Крепость в г.Шумен и Нос (Мыс) Калиакра.
Все есть на картах, наименования понятны и без перевода.
Особо уделите внимание посещению местного общепита. 
Чем дальше от туристических троп, тем самобытнее и вкуснее. 
Два главных блюда - Шопский салат и Каварма.
 Местное пиво так же хорошо. Марок несколько. 
Мне больше понравилось 

В Шумене, где крепость на горе, есть, кстати, пивзавод, так что не забудьте взять права жены и ее тоже. Но сначала все-таки крепость:
Частично отреставрированная, она дает представление об обустройстве господствующей высоты. Стратегический объект. каким боком там российский флаг - не знаю. Может, наши играли в Зарницу в условиях, приближенных к боевым?
В следующий раз расскажу подробнее о быте. Ибо ничто так не напрягает во время отдыха, как отсутствие привычного комфорта. А он у нас был благодаря выбранному месту. (Само место описывать не буду, т.к. сделали уже до меня http://www.promstroysofia.ru/index.php?PageID=82&ParentID=31).

вторник, 28 февраля 2012 г.

Шамлет

Нет, шекспировского персонажа и вправду зовут Гамлет, а не Шамлет.
Шамлет - это омлет с шампиньонами.
Все просто, быстро и очень вкусно.
Нарезаем шампиньоны мелко и обжариваем на среднем огне, пока их объем не уменьшится раза в два.


Пока они приобретают необходимый размер (На глаз, естественно. Линейкой измерять ничего не надо!), яйца с одним бульком молока взбиваем вилкой в промежуточной емкости до получения однородной массы. Солим полученное и перемешиваем.



Вспоминаем, что не посолили грибы, и солим и их. Нет, до этого все-таки солили, поэтому добавляем еще яйцо (итого три яйца) в промежуточную емкость и повторяем операцию со смешиванием. Логика проста - уменьшить концентрацию хлорида натрия (NaCl) в конечном продукте.
Когда грибы готовы (а они давно готовы, ибо манипуляции с солью заняли кучу времени), вливаете к ним намешанное, и под крышку на слабый огонь.
Через 5-7 минут - готово. В процессе, когда снизу уже будет сформировано основание, а сверху еще будет жижа, можно перевернуть. Будет быстрее.
Можно есть. С майонезом и черным хлебом - это не просто калорийно, но и вкусно.
Хотя и безо всего будет очень съедобно.

Лучше в процесс еще добавить какую-нибудь травку - для запаха и дизайна.
Если травка будет ТРАВКОЙ, то еще лучше. Но тогда готовить надо раза в три больше.

суббота, 25 февраля 2012 г.

Крутые перцы

Да, они круты, эти болгарские перцы. Если вы думаете, что пробовали их и при этом ни разу не были в Болгарии, то вы точно ошибаетесь. Настоящие болгарские перцы растут  только там. Все остальное, что по под видом таковы вываливается на прилавки, является жалким подобием.
Вообще болгарская кухня хороша. Особенно названия блюд, радующие похожестью языка и веселящие полным несоответствием сказанного тому, что вам придется есть. Взять хотя бы "Кашкавал пане". Если вы думаете, что вам принесут кошку в сухарях, вы ошибаетесь. Кусок кашалота в панировке получить вам тоже не грозит. Я даже не знаю, каким боком "кашкавал" превращается в "сыр", но это так.








Рецепт прост: http://bulgarian-cuisine.blogspot.com/2008/07/blog-post_27.html


Очень вкусен шопский салат, который очень похож на греческий. В рецепте, вероятно, сказываются годы греческой "оккупации" и стремление к самостийности. Ингредиенты практически те же, но название другое.  Да и вкуснее, чем в московских заведениях: свежайшая брынза и уже упомянутый перец делают свое дело.

Но продолжим восхвалять так и не ставшую шестнадцатой республикой СССР.
Впервые я там побывал в 2000 - каком-то году. Кажется, в 2002.
Что запомнилось, так это поездки по побережью.
Взять машину на прокат проблем не было и тогда. Приятно ездить, когда все понятно на знаках и на карте.
Особенно порадовали тогда встречные машины, моргающие фарами. Потом слышал байку, что это наши туристы их научили предупреждать о засаде доблестных стражей дорожного порядка.
Путешествуя с одного места достопримечательностей до другого, не забывайте вращать головой по сторонам. Фотографию с полем перцев не обещаю, но вот такое увидеть и запечатлеться на фоне будет возможно:

В следующий раз напишу, что конкретно смотреть. Все в пределах 1-2 часов на машине от Варны. И если в 2002 году с дорогами и инфраструктурой была беда, то сейчас (два года назад) стало не просто лучше. Стало хорошо.

четверг, 23 февраля 2012 г.

Вспомнил про телегу

Кто не в курсе, это такое транспортное средство. При этом отношение к блогу не имеющее. Телега - это то, что нужно готовить зимой. Ну, или ранней весной по крайней мере.
Речь об отпуске.
А поскольку, если вы не забыли, у вас есть ребенок возрастом 5 лет (конечно, не забыли - забудешь тут!), то отдыхать надо с ним вместе. Сомневаюсь, что два года подряд погода в Подмосковье будет баловать солнцем и теплом.
Боюсь, что будет как всегда: "Лето было, но те два дня я болел." Или вообще, как в позапрошлом:

Поэтому выбирать лучше сейчас. Кризис кризисом, а отдых по расписанию.
Поскольку ребенку надо на акклиматизацию не менее недели, то выезжать даже на море надо недели на три. Это затратно, но что делать. Поэтому задача - удешевление. Гостиница хорошо - апартаменты лучше. Да, на готовку и покупки в магазинах надо будет тратить время. Отнеситесь к этому как развлечению. В конце концов вы не жрать едете.

Но сначала об экстремальных видах отдыха. Да, о Сочи со стоками строек века и Южной Европе с погромами и забастовками водителей всего, что движется.
Собственно, все вместилось в одно предложение.

Есть еще Атлантическое побережье, но там температура воды даже в августе не комфортна. Хотя и красиво (г.Этретат):

Как-нибудь напишу, как там лучше отдохнуть с детьми постарше. Франция все-таки.

Теперь об отдыхе с детьми на теплом море. Турцию не берем. Влажность и липкость в планы не входят. А если речь идет об апартаментах или доме, то в Турции таких предложений нет по определению.
Начнем с Болгарии. Я там бывал неоднократно. впечатления разные. В первый раз снимали часть дома. Было очень шумно от машин и людей. Второй раз - аппартаменты в комплексе. Тоже было шумно. От моря. Шум был всегда. Но почувствуйте разницу: "ААА! ЖЖЖЖ! ААА!" и "ШшшшшшШшшшш".
Поэтому следующий пост про Болгарию.

вторник, 21 февраля 2012 г.

Что-то похожее на жюльен

Причем весьма условно, т.к. из жюльена в нем только шампиньоны.
Ингредиенты таковы (чуть лук не забыл!):

Необходимые средства производства помимо сковороды:
Терка и форма с противопригарным покрытием. Хотя форму можно любую. Пригорать там нечему.
Дальше как обычно. Режем, тушим, перемешиваем.
Начинаем с грибов: они дольше доходят до нужной кондиции.

Потом лук и фарш "в одном флаконе" с небольшим временным интервалом на поджаривание лука. 

А в это время шампиньоны на медленном огне под крышкой. И лучше включить нагреваться духовку. до 180-200 градусов. Это что бы потом не ждать.

Из специй - соль и горчица. Все- и фарш, и грибы - делать под крышкой.

Пока доходят сковородки, трем сыр. В смысле - натираем. Можно, конечно, использовать комбайн, но тогда вы не порежете руки что бы не мыть посуду.

Потом в форму вываливаем фарш, а сверху грибы, равномерно распределяя последние над первым.

Потом - сыр и майонез.
Майонез лучше размазать, что бы корочка была равномерной.
К этому времени духовка нагрелась. Двадцать минут - и готово. Хотя это не совсем корректно. Готово все было уже на стадии размазывания майонеза. Теперь еще и красиво. Но здесь придется поверить мне на слово, т.к. фото уничтожилось, а делать новое - затевать еще раз готовку. 
Но вот кстати что должно быть в итоге: 

Помните про терку? То-то!